Soupe veloutée à la carotte
| Sur Mai29,2018Ingrédients :
1 gousse d’ail
3 cuillères à soupe de huile d’olive
1 cuillère à soupe de cumin
1/2 botte de persil
20 cl de crème liquide
1,5 L d’eau
1 cube de bouillon volaille
Préparation:
Etape 1
Éplucher les carottes et les couper en rondelles pas trop grosses afin qu’elles cuisent plus vite.
Etape 2
Découper le poireau en morceaux ainsi que l’oignon, puis écraser la gousse d’ail.
Etape 3
Faire revenir tous les légumes dans la marmite 5 min dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Etape 4
Préparer le bouillon de volaille puis le verser sur les légumes.
Etape 5
Au 1er bouillon, baisser la cuisson sur feu moyen et laisser
Etape 6
Cuire ainsi pendant au moins 1h15 .
Etape 7
Surveiller de temps en temps afin de vérifier qu’il ne manque pas de l’eau. Allonger le temps de cuisson si les carottes ne sont pas assez cuites pour être mixées.
Etape 8
Une fois tous les légumes cuits, mixer puis ajouter la crème liquide. Mixer de nouveau.
Etape 9
Équeuter le persil, puis l’ajouter dans la soupe (ne pas le faire cuire en même temps que les autres légumes). Ajouter la cuillère à soupe de cumin, puis mixer encore une fois.
Etape 10
Saler et poivrer selon votre goût.