Soupe de courge
| Sur Mai29,2018Ingrédients :
1kg de courge
1 gousse d’ail
2 oignons
2 pommes
3 gingembres
1 cuillère à café à curry
poivre
sel
huile d’olive
Préparation:
Dans un autocuiseur, versez de cuillère à soupe d’huile d’olive, faites y revenir les oignons émincés. Ajoutez successivement les pommes épluchées et coupées en gros dés, le gingembre râpé, la gousse d’ail, le curry. Faites revenir 2 mn. Ajouter la courge épluchée et coupée, remuez, ajoutez 1 l à 1 l 1/4 d’eau et deux cubes de bouillon de volaille.
Fermez l’autocuiseur, laisser cuire 30 mn dès que la soupape tourne. Ouvrez, mixez, rectifiez l’assaisonnement (sel et poivre) et servez avec crème fraîche et croûtons.