Soupe de légumes
| Sur Mai29,2018Une soupe de légumes classique et savoureuse aux pommes de terre, aux carottes et aux poireaux.
Ingrédients :
• Pomme(s) de terre à chair ferme : 500 g
• Poireau(x) : 2 pièce(s)
• Carotte(s) : 4 pièce(s)
• Echalote(s) cuisse de poulet : 2 pièce(s)
• Huile d’olive : 3 cl
• Sel fin : 3 pincée(s)
Préparation:
ETAPE 1
Éplucher les pommes de terre, les carottes et les échalotes. Fendre les poireaux dans la longueur et les laver à l’eau, puis les émincer. Couper les pommes de terre et les carottes en petits morceaux. Émincer les échalotes en fines lamelles.
ETAPE 2
Dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, faire revenir les échalotes et les poireaux pendant 5 à 6 min et saler. Ajouter ensuite les pommes de terre et les carottes préalablement lavées, puis recouvrir le tout d’eau froide. Cuire à petite ébullition pendant 20 min.
ETAPE 3
Rectifier l’assaisonnement et servir en bols.