Peperonata à l’italienne
| Sur Mai10,2018Ingrédients :
2 Poivrons jaunes
2 Poivrons rouges
1 Poivron vert
4 Tomates
2 Oignons blancs
2 Gousses d’ail
Basilic
Huile d’olive
Sel et Poivre
60g d’Olives noires dénoyautées
Votre recette en 7 étapes :
1. Éplucher les poivrons, puis les émincer en fines lamelles après avoir enlevé les graines et la partie blanche.
2. Éplucher puis émincer les oignons. Ensuite, éplucher les tomates et enlever l’intérieur, puis les émincer en fines lamelles.
3. Éplucher puis hacher les gousses d’ail. Puis ciseler le basilic.
4. Dans une sauteuse, verser de l’huile d’olive puis faire suer les oignons avec une pincée de sel. Ajouter les poivrons et les faire suer pendant 3 min.
5. Mettre ensuite l’ail et le basilic, puis verser de l’eau à mi-hauteur des légumes. Cuire à couvert et à feu vif pendant 10 min (vérifier de temps à autre qu’il y a toujours du liquide).
6. Ôter le couvercle et ajouter les tomates, puis réduire le jus de cuisson à sec. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
7. Dresser la peperonata dans une assiette creuse et la parsemer de basilic ciselé, puis ajouter quelques gouttes d’huile d’olive et les olives noires dénoyautées.
Bon appétit !!